西安有家餐厅每天提供免费午餐 不赚钱只为推广

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居民接受记者李宗华拍摄的免费午餐

开幕年不盈利,每天只做免费午餐。近日,Xi“市民天堂”万达广场的一家素食餐厅吸引了众多网友的关注。每个人都很好奇,如何维持这样一家商店的运营,老板的初衷是什么?几天前,记者当场来到这里参观。

素食餐厅每天提供免费午餐

红烧蔬菜、米饭、杂粮馒头。3月6日中午,记者及时赶到餐厅吃饭。餐馆的楼上楼下挤满了来吃饭的人。每个人都津津有味地吃着食物、米饭或馒头。在另一边,有许多人排队等着吃饭。一个年轻的厨师和一个正在打米饭的阿姨围着桌子,忙得没时间离开地面。

在现场,记者还遇到了三位自称是“志愿者”的老人,他们帮助做家务。其中一人表示,自2017年10月以来,餐厅从晚上11: 30到1: 30为每个人提供免费午餐,这不是人数最多的时候。当人数最多时,他们在两个小时内就接待了数百人。老人说餐厅对用餐人群没有要求,男女老少都可以在入口处用餐。然而,为了便于管理,用餐者需要在用餐前从志愿者那里拿到餐券。对于那些已经在这里呆了很长时间的人来说,如果他们发现每天买饭票很麻烦,他们可以直接在这里发饭卡。“付饭卡需要20元,但这是押金。如果你不来,你将得到退款。”

这位老人告诉记者,每张餐卡可以免费吃20次,冬天做什么生意赚钱,但这并不意味着在20次“免费午餐”结束后,钱必须支付,用餐者可以通过志愿服务继续兑换免费餐。“例如,洗碗可以增加3个用餐机会,帮忙切一道菜可以增加7个用餐机会,等等。”老人说,因为这是一个纯粹的公共服务餐馆,这种方式可以鼓励更多的人加入这个公共服务项目。这就是他们加入这些“志愿者”的方式。

记者了解到,除了厨师,餐厅里的所有员工都是志愿者。虽然每天只供应一顿饭,但每个人每天都要工作七八个小时。

主要是推广素食概念

“当我们早上到达时,我们必须提前准备一天的饭菜。每个人都吃完了就离开了。我们必须点第二天吃什么,准备好配料。”郭厨师告诉记者,虽然这是免费的,但他们将改变每天准备食物的计划,并努力平衡营养。他指着桌上的食物,向记者介绍道,“以今天的炖菜为例,有五六种菜肴,如萝卜、豆腐、芹菜等。我们还在大米中添加了糙米和豆类等粗粮。平时我们也做面食、馒头等,但它们都是素食主义者。”郭先生说,餐厅向公众提供免费午餐,宣传素食理念和低盐低油的健康生活方式。然而,这个想法更容易被老年人接受,大多数年轻人不习惯。

记者看到,大多数来餐馆吃饭的人都是50岁或60岁以上的中老年人。他们来吃“免费午餐”的原因也不同。54岁的何阿姨在附近的一家酒店做清洁工,她说她来这里吃饭是因为“方便”。“我独自在Xi安工作。每天中午给自己做饭既麻烦又累人。在外面吃饭很贵。它为我们这样的人提供了很多便利。另一位姓张的阿姨说,她不时来这里“度假”,感受保持健康的生活方式。

至于网民的担忧,商店经理告诉记者,商店的主要投资者是一家专门从事健身和营养的公司。公司的初衷是推广低脂纯素食的健康饮食。一些研究表明,低脂纯素食者的饮食结构可以预防和逆转某些疾病。至于如何维持经营,经理说商店每年花费大约20万元。一方面,他们每年会从其他盈利项目中拿出一些钱来补充。另一方面,自从开业一年以来,这家商店也收到了一些爱心人士的捐赠。

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